Tartelettes au chou rouge confit

Epluchez le chou et ôter le trognon. Coupez les chou en très fines lanières. Faites-le pré-cuire dans l'eau bouillante 5 min puis égouttez- le. Faites chauffer l'huile d'olive et revenir le chou à feu moyen pendant 10mn. Ajoutez le vinaigre , miel, et sucre, salez, poivrez et laissez mijoter à couvert pendant 40 min.Pendant que le chou est sur le feu préparer la pâte. Mélangez les farines dans un saladier avec un peu de sel. Ajoutez l'oeuf, l'huile d'olive et les herbes aromatiques ( ciselées). Ajoutez un petit peu d'eau pour lier, malaxer jusqu'à l'obtention d'une boule. Laissez reposer 30 min au frais.Préchaufez le four à 180 °c Etalez la pâte sur un plan fariné et découpez des petits ronds de pâte à l'emporte pièce. Faites cuire une quinzaine de minutes et laissez refroidir.Il ne vous reste plus qu'à garnir les petites tartelettes de confit de chou rouge