Zen à tout moment
Le "régime Okinawa" est d’abord un art de vivre. Là-bas, on ne fait pas 10 choses à la fois, on vit chaque moment pour ce qu’il est, on bouge beaucoup, on vit dans le respect à commencer de soi-même et de corps, le zen est une seconde nature.
En remettre un peu chaque jour dans nos vies stressées est une bonne base vers la longévité sereine.
Assiette plaisir
Le repas est une œuvre d’art et la culture du sandwich vite-prêt-vite-mangé n’est pas de mise. L’assiette se prépare avec attention, elle est jolie à voir et savoureuse au palais, mais se remplit suivant des principes ancestraux bien différents des nôtres, qu’on a tout à gagner à adapter chez nous.
Découvrez le répas à la mode Okinawa
Ne jamais manger plus que sa faim
On ne termine pas son assiette si elle est trop pleine. On mange beaucoup (en volume) mais peu (en calories), beaucoup de plats différents mais de petites portions, beaucoup de saveurs mais pas de lourdeur.
Peu de protéines animales, beaucoup de végétal
Viandes et produits laitiers ne sont pas aux menus quotidiens. Les protéines proviennent des poissons (au moins trois fois par semaine), du soja (tofu, lait de soja…), associés à des céréales complètes et des légumes secs.
Peu de sucre et de sel, beaucoup d’épices, d’herbes aromatiques et d’algues
La cuisine d’Okinawa est tout sauf fade… mais évite naturellement tous les "exhausteurs de goût" les moins recommandables pour se tourner vers les plus protecteurs pour la santé. Elle ne connaît pas non plus les plats tout prêts trop gras et trop salés…
Beaucoup de légumes et de fruits
Ils sont riches en vitamines et minéraux, en fibres qui « calent », mais pour la plupart très pauvres en calories. Ils forment l’essentiel du régime d’Okinawa, où on en mange jusqu’à 7 (de chaque !) par jour.
Très peu d’alcool, beaucoup d’eau et de thé
L’alcool (le vin rouge de préférence) est réservé aux jours de fêtes. Le quotidien s’arrose d’eau, et de beaucoup de thé vert qui remplit les tasses d’antioxydants et de flavonoïdes.
On s’y met ?
Ce n’est pas si compliqué, finalement, de vivre vieux, mince et en forme ! Il suffit de changer quelques habitudes en cuisine et quelques réflexes en faisant les courses.
A lire : le régime Okinawa, Passeport pour la longévité, Anne Dufour et Laurence Wittner, Éd. Leduc.s
