Amuse-bouche
Saint-Jacques sur lit de pommes en agar-agar et gaufrette de pecorino
Entrée
Tartare aux deux saumons et aux poires sur sablé au roquefort
Plat
Dessert
Pim's de Noël au pamplemousse confit, sablés au thé vert et noix de cajou
Mignardises
Mignardises de Noël : palets au chocolat, gingembre et basilic