Souvent présenté comme une alternative au régime végétarien, le flexitarisme adopte une démarche souple, « flexible », vis-à-vis de la consommation de viande. Compromis incompréhensible pour les uns, véritable mode de vie pour d'autres, le concept fait parler et suscite de nombreux échanges.
Des origines : un chamboulement collectif
Après une hausse soutenue de la consommation de toutes les viandes entre les années 1960 et 80, les années 90 marquent un tournant dans l'opinion public. Le scandale de la vache folle éclate. Les ventes de produits carnés s'effondrent. Depuis, la tendance reste à la baisse.
Après une hausse soutenue de la consommation de toutes les viandes entre les années 1960 et 80, les années 90 marquent un tournant dans l'opinion public. Le scandale de la vache folle éclate. Les ventes de produits carnés s'effondrent. Depuis, la tendance reste à la baisse.
Selon le CREDOC, les Français en mangent désormais de 2 à 4 fois par semaine. Une perte de 10% depuis 2007.
Le régime « flexi » : un sujet qui divise
Le flexitarisme trouve autant de raisons d'être quede flexitariens, il est motivé par de nombreuses raisons. Pour certains, c'est une démarche insuffisante : elle ne s'oppose pas avec suffisamment de fermeté aux pratiques d'élevages intensifs qui maltraitent l'animal.
Le flexitarisme trouve autant de raisons d'être quede flexitariens, il est motivé par de nombreuses raisons. Pour certains, c'est une démarche insuffisante : elle ne s'oppose pas avec suffisamment de fermeté aux pratiques d'élevages intensifs qui maltraitent l'animal.
Toujours selon ses détracteurs, le flexitarisme estun compromis mou, trop facile ; ils demandent un engagement plus fort et plus tranché.
Repenser ses habitudes collectives.
Entre déjeuners d'affaires ou repas du dimanche en famille, il peut être délicat pour certains de se déclarer végétariens de but en blanc. Le sujet de la viande est parfois un sujet qui fâche. Les personnes souhaitant véritablement faire évoluer leurs habitudes alimentaires trouvent dans le flexitarisme une manière d'associer leur entourage à leur décision.
Entre déjeuners d'affaires ou repas du dimanche en famille, il peut être délicat pour certains de se déclarer végétariens de but en blanc. Le sujet de la viande est parfois un sujet qui fâche. Les personnes souhaitant véritablement faire évoluer leurs habitudes alimentaires trouvent dans le flexitarisme une manière d'associer leur entourage à leur décision.
Agir sur son assiette.
Car au cœur de cette démarche, on trouve plusieurs préoccupations ; elles sont environnementales, éthiques (la condition animale) ou encore liées à la santé. Plus qu'un phénomène de mode éphémère, le flexitarisme répond à un besoin croissant de maîtriser son alimentation. Au-delà d'une approche semi-végét arienne, c'est plus qu'un pallier qui est offert à ceux qui aspirent à devenir de vrais consomm'acteurs... C'est une façon d'introduire et de partager des points de vue.
Car au cœur de cette démarche, on trouve plusieurs préoccupations ; elles sont environnementales, éthiques (la condition animale) ou encore liées à la santé. Plus qu'un phénomène de mode éphémère, le flexitarisme répond à un besoin croissant de maîtriser son alimentation. Au-delà d'une approche semi-végét arienne, c'est plus qu'un pallier qui est offert à ceux qui aspirent à devenir de vrais consomm'acteurs... C'est une façon d'introduire et de partager des points de vue.
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