Ensuite, bonne nouvelle, il semblerait qu’un allié de choix devienne de plus en plus populaire (même si son utilisation date de 220 avant JC), il s’agit de la Kombucha. Prononcez « kombu-chaa ».
C’est un « champignon », ou plutôt une « algue à thé », dont la culture se fait justement dans un mélange de thé vert et de sucre, pour finalement en extraire le fameux élixir.
Son aspect est loin d’être attractif, mais ses propriétés sont phénoménales. On le surnomme d’ailleurs «champignon de longue vie», car sa consommation régulerait toutes les fonctions du corps, à commencer par la digestion et l’élimination.
Il aurait des effets sur le retardement du vieillissement, la fermeté de la peau et la bonne santé capillaire.
Pour créer votre élixir vous-mêmes, vous aurez besoin des éléments suivants :
- un récipient en verre sans plomb
- de l’eau de source bouillie avec du thé vert et du sucre (brun de préférence)
- une souche de kombucha récente lors de votre première préparation, ajoutez 10 cl de vinaigre de cidre bio filtré dans la solution pour initier le milieu acide
Ingrédients pour un litre :
- 1 souche de Kombucha
- 100 g de sucre brun
- 5 g de thé vert
- 1 litre d'eau de source
- 1 étamine et un élastique pour protéger des poussières
- 10 cl de vinaigre de cidre bio
Ustensiles :
- du papier pH
- un bocal
- une bouteille
- un entonnoir
- un filtre en papier
Première préparation :
Faire bouillir l'eau. Ajouter le thé et le sucre. Faire bouillir pendant une minute.
Le thé doit infuser 15 minutes, puis doit être retiré.
Ensuite, couvrir le récipient, attendre le refroidissement à température ambiante. La solution ne doit pas dépasser 25°C.
Rincer la souche dans du vinaigre de cidre et la mettre au fond du bocal. Filtrer la solution avec un filtre en papier et la verser dans un bocal.
Ajouter les 10 cl de vinaigre et fixer l'étamine par un élastique.
Placez la solution dans un endroit sombre, à environ 23 °C. La boisson est prête lorsque le pH est entre 2,5 et 3,5. Verser la solution dans une bouteille et la placer au réfrigérateur.
La conservation recommandée est d'environ une semaine.
Consommation : le matin à jeun ou après le repas.
Vous pouvez aussi acheter des tisanes ou des boissons toutes prêtes à la kombucha, disponibles dans tous les magasins biologiques.
Mise en garde : contre-indication absolue en cas de problèmes de foie (cirrhose, hépatite, gros foie) car la kombucha potentialise l'action hépatique de façon phénoménale.
