Sainte Hildegarde de Bingen, religieuse du 12ème siècle est certainement une des personnalités spirituelle qui me parle le plus dans mes 3 corps -physiques, esprit et âme-. Visionnaire, elle nous enseigne que nous ne pouvons tenir debout et vivre en pleine santé sans harmoniser les différents courants de notre vie. L’œuvre de Sainte Hildegarde, redécouverte au siècle dernier est d’une actualité étonnante. L'abesse reçut des révélations divines sur l’origine des maladies et leur traitement dans une vision total de l’être humain « corps, esprit, âme ». Elle était aussi écrivain et compositeur, j'aime écouter sa musique très inspirée...
Touchée par ses enseignements quand j’étais adolescente (maman cuisinait l’épeautre, la reine des céréales, dans les "recettes de la joie") je ne cesse aujourd’hui de m’émerveiller de la justesse des propos d'Hildegarde de Bingen.
Pour mieux découvrir les secrets de santé et bien-être de Sainte Hildegarde de Bingen, à ne pas rater en nouveauté, le très bon livre de Daniel Maurin aux Editions Jouvence.
Voici une recette de salade d’épeautre empruntée sur ce site :
- Dans un saladier mettre un bol d’épeautre chaud;
- 4 ou 5 carottes cuites en dés, 3 ou 4 cuillères de pois chiches cuits ou maïs grains, œufs durs ou quelques petits morceaux de poisson,ou encore un reste de poulet;
- Le tout assaisonné d’une vinaigrette avec galanga et éventuellement un peu d’ail, persil;
- On peut aussi garnir d’un peu de feuilles de salades ou tomates suivant la saison, c’est un plat très nourrissant.
