Ingrédients
- 50 % d’huile de pépins de canneberge
- 20 % d’alcool cétylique
- 30 % d’acide stéarique
Méthode
- Faire fondre l’alcool cétylique et l’acide stéarique avec un peu d’huile (très peu, car l’huile de canneberge est sensible à la chauffe).
- Retirer du feu, fouetter et ajouter le reste de votre huile lorsque la température du mélange est assez refroidi.
- Continuer à fouetter pendant le refroidissement. Cela donne un beurre doux et crémeux à souhait !
- Si vous le voulez plus crémeux, augmenter le pourcentage d’huile et baisser les autres. Quand il refroidit, il durcit un peu mais il est très fondant.
Ce beurre peut également servir de matière première pour d'autres recettes
