« Chaque assiette nous aide à retrouver plénitude et harmonie ». Un mantra healthy fort en poésie qui donne le ton dans le nouveau livre de cuisine de Félicie Toczé, auteur de Japonismes. Loin des livres de recettes traditionnellement organisés selon leur ordre de passage sur votre table, celui-ci propose de suivre le fil des saisons. Inspirée de la cuisine des 5 saisons prônée par la médecine traditionnelle chinoise (MTC), cette cuisine allie créativité et bien-être.
Les 45 recettes imaginées sont en effet réalisées avec des ingrédients de choix (et de saison !) en adéquation avec les éléments, afin d’y puiser toute l’énergie nécessaire pour affronter hiver comme été. Plus qu’un éventail de listes de courses et d’instructions, Félicie Toczé nous ramène à nos « émotions à cultiver » et à notre santé qu’il faut écouter tout au long de l’année. Bouchons d’épice à la farine de seigle et au gingembre pour l’automne, salade de boulgour en hiver, asperges blanches façon risotto pour le retour du printemps, granola au matcha en été et crumble cacahuètes parmesan pour la cinquième saison (situé juste après l’été). De quoi se régaler !
Les ingrédients étant parfois délicats à dénicher, un judicieux carnet d’adresses est proposé à la fin de l'ouvrage. De quoi rester en accord avec son environnement tout en faisant plaisir à sa famille et ses amis... tout en tenant éloigné le médecin.
Découvrez la recette de la tarte aux noix et aux poires, parfaite pour affronter l’hiver !
La cuisine santé des 5 saisons
Félicie Toczé
Editions Alternatives
14,90 €
