Qu'est-ce qu'une Amap ?
Les AMAP sont les Associations pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne qui militent pour qu’agriculteurs et consommateurs se retrouvent dans une démarche commune de réhabilitation de l’agriculture paysanne, bienfaisante pour l’homme et pour la nature.
Comment ça marche ?
Issu d'un concept qui a émergé dans les années 60 au Japon, le principe est simple. Un accord est passé entre un agriculteur et un groupe de consommateurs qui commandent chacun un panier type de produits de la ferme livré chaque semaine pendant six mois.
Le plus souvent, producteur et consommateur définissent ensemble la diversité et la quantité de denrées à produire pour la saison, ainsi que les méthodes agronomiques à employer. Certains adeptes des Amap vont même plus loin en aidant les agriculteurs de leur secteur à récolter les fruits et les légumes.
Une AMAP est donc une transcription à un niveau local des principes du commerce équitable. Agriculteur et consommateur s’accordent sur un prix qui garantisse au paysan un maintien de son activité agricole et une stabilité de son revenu, et qui permette au consommateur de disposer de produits de saison sains et frais.
Une démarche écolo :
Le plus souvent bio ces cultures utilisent moins d’engrais et de pesticides et l'achat de ces produits locaux évite les importations et le transport : courgettes, pommes de terres, poires et autres fruits et légumes passent directement des mains du paysan dans celles des membres de l’association.
Combien coûte un panier bio hebdomadaire ?
Il faut compter environ 15 euros pour 5 Kg de fruits et légumes bio, 2 euros pour une boite de 6 oeufs bio.
Où trouver les Amap ?
On estime à 750 le nombre d’AMAP en France fin 2007. Pour trouver l’AMAP la plus proche de chez vous, rendez-vous sur le site d’Alliance Provence.
En Ile de France il existe une cinquantaine d’Amap en Ile-de-France. Pour tout renseignement rendez-vous sur amap-idf.org ou sur bioiledefrance.fr .
Les AMAP représentent la formule la plus engageante et la plus militante qui existe. Elle permet de réelles modifications des pratiques agricoles et de consommations. Cependant, si vous souhaitez consommer bio et local sans pour autant vous engagez en AMAP, vous pouvez juste commander des paniers : pour en savoir plus consultez Les paniers bio de proximité , le campanier ou Les paniers du Val de Loire .
Un panier de saison :
Il est vrai que ce système peut paraître restreint quant aux choix des légumes et des fruits. En effet, s’approvisionner en produits locaux signifie respecter le cycle des saisons et donc manger essentiellement des courges et des choux en automne par exemple. Il faut donc avoir de l’imagination pour varier les recettes de cuisine quand les mêmes légumes sont récoltés trois mois d’affilée. Alors soyez inventifs et n'hésitez pas à consulter nos recettes de cuisine bio.
