Créatrice du blog La gourmandise selon Angie, Angélique Roussel vous propose une « trentaine de recettes 100% gourmandes et 100% végétales » dans un petit livre pratique, à la couverture rigide, aux photos colorées et tout ça, pour un petit prix.
Vous avez récemment (ou pas) découvert que la cuisine vegan n’était pas compliquée et que réaliser des pâtisseries n’était pas exclu. Cependant, ajoutez un critère supplémentaire, le sans gluten, et vous vous dites que les pâtisseries, c’est fini. Et bien non, découvrez dès maintenant « comment remplacer le blé et ses variétés, le seigle mais aussi l’orge » dans le but de « réaliser vos propres pizzas, pâtes, cakes et gâteaux ».
Après avoir répondu à une question essentielle, « qu’est-ce que le gluten ? », l’auteure vous propose un « zoom sur les farines, fécules, gommes et levures » qui vont devenir vos meilleures alliées. Ce sont ces ingrédients qui vont vous permettre de réaliser des préparations gourmandes et variées, aussi bien salées que sucrées, végétales et sans gluten.
Entrées et amuse-bouches, plats et enfin, un peu de douceur… trois parties pour 28 recettes qui vont, n’en doutez pas, vous régaler.
Ce livre regroupe des recettes pour toutes les saisons et surtout de quoi composer un menu entier, de l’entrée au dessert. Alors, à vos tabliers et cuisinez parce que même vegan & sans gluten, la gourmandise est permise !
Mon trio coup de cœur : polenta au beurre persillé, gratin de quenelles à la sauce tomate et pour finir, cannelés bordelais.
Vegan & sans gluten, Angélique Roussel, Éditions La Plage, 12€
