Comment procéder ?
Le séchage s’effectue soit à plat sur une claie (fruits aqueux), soit sur un fils sur lequel on enfile les légumes en morceaux. L’idéal étant à l’air libre sans exposition directe du soleil et dans un endroit sec. Compter plusieurs jours en retournant chaque jour.
On peut utiliser aussi un déshydrateur. Si celui-ci représente un investissement, c’est la méthode idéale pour les citadins !
Les produits adaptés au séchage :
Tomates
Abricots
Bananes
Cassis
Cerises
Figues
Fraises
Framboises
Pêches
Poires
Pommes
Raisins
Champignons
