Le seitan s’achète sous la forme de bloc si l'on n'a pas envie de le préparer soi-même, et on peut ensuite le cuisiner à toutes les sauces. Un peu comme le tofu, à une différence près : le tofu est insipide, tandis que le seitan a un petit goût de viande... Il est donc idéal dans les recettes mijotées : blanquette, sauces type bolognaise…
Très riche en protéines, on peut le rencontrer sous la forme de seitan bourguignon, de steak ou encore de grillades pour le barbecue. Il y en a pour tous les goûts…
