Entrée
Coleslaw exotique au céleri rave
- TypeEntrée
- Préparation15 mn
- Cuisson30 mn
- Difficulté
- Budget
Pour une entrée innovante et réussie pensez à la salade de chou revisitée, Cook vous propose une recette de coleslaw exotique au céleri-rave.
- 300 gr céleri-rave
- 1 petite carotte
- 1 petite pomme
- 2 c. à soupe purée d'amande blanche
- ½ citron : zeste et jus
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe sauce soja
- 2 pincées de sel
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de Curry Madras
- 1 c. à café de curcuma
- 2 pointes de couteau de poivre noir moulu
- 4 c. à soupe d’herbes fraîches ciselées : menthe, coriandre ou basilic
Peler les légumes et la pomme puis les râper à la main (râpe à gros trous) ou à l’aide d’un robot.
Dans un saladier, mélanger au fouet les ingrédients restants, à l’exception des herbes fraîches.
Ajouter les légumes et la pomme râpés à la sauce et bien mélanger.
Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin, puis disposer au frais au moins 30’.
Placer la salade dans le ou les plats de présentation et décorer d’herbes fraîches.
Cette recette vous est proposée par notre partenaire Cook : Les saveurs du monde BIO — Arcadie
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