Boisson
Liqueur au thé vert
- TypeBoisson
- Couverts10
- Préparation15 mn
- Cuisson10 mn
- Difficulté
- Budget
Recette extraite du livre Le thé vert de Ronald Mary, aux éditions Marabout.
Pour 1 litre de liqueur
• 70 à 80 g de feuilles de thé vert
• 30 à 40 cl d'eau pure
• 125 g de sucre intégral ou sucre de canne complet
• 50 cl d'eau-de-vie de poire, de prune ou de framboise à 45°
• 30 à 40 cl d'eau pure
• 125 g de sucre intégral ou sucre de canne complet
• 50 cl d'eau-de-vie de poire, de prune ou de framboise à 45°
Préparation
Faites infuser le thé vert 5 minutes dans 10 à 20 cl d'eau bouillante. Filtrez cette infusion qui doit être très concentrée.Portez à ébullition le reste de l'eau, ajoutez le sucre et poursuivez l'ébullition 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le sirop ait une consistance bien sirupeuse, forcément.Laissez refroidir un peu avant de verser ce sirop dans une bouteille. Ajoutez l'eau-de-vie dans le thé vert, mélangez bien , puis filtrez cette préparation sur le sirop.Mélangez encore, fermez hermétiquement la bouteille et laissez reposer 1 à 2 mois dans un endroit sec et frais.Vous pouvez conserver cette liqueur au moins 2 ans.A ne consommer qu'avec modération. Attention car, comme disent les amateurs : "ça cogne !".
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