Plein de belles idées autour du végétal à découvrir dans notre magazine Hors série spécial Végétarien en PDF et sur iPad !
Souvent présentée comme un régime alimentaire tendance, étiquetée comme un « régime de l’été », l’alimentation vivante et crue est bien plus que cela, c’est avant tout un choix alimentaire sain et équilibré dont les bénéfices sont nombreux au-delà de la perte de poids éventuelle. Il faut avouer que l’on a parfois besoin « d’aide » lorsque l’on change d’alimentation, que cela soit de courte durée ou non, et ce quelque soit l’alimentation choisie.
Les sources d’informations sur l’alimentation vivante et crue (végétalienne) existent mais sont moins nombreuses que celles sur l’alimentation générale végétalienne ou végétarienne, quant à la littérature sur le sujet, elle est réduite sauf si l’on se tourne vers des publications anglophones. C’est pourquoi, suite à notre première sélection de livres de recettes crues, c’est avec une immense joie (et gourmandise !) que nous vous présentons cette seconde vague littéraire !
1) LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE CRUE
Bio, locale, végane et crue, c’est la cuisine que vous propose Christophe Berg, sportif et cuisinier àl’imagination sans fin dans son dernier livre, « Le Grand livre de la cuisine crue ». Auteur de plusieurs ouvrages dont « Protéines vertes » et « Smoothies », c’est lors d’un séjour à San Francisco que ce cuisinier globe-trotter a le déclic. S’équiper, s’approvisionner, tout, l’auteur vous dit tout pour bien commencer sans vous sentir abandonnées.Laissez-vous flotter sur un nuage chocolat-cannelle tout en dégustant un (ou plusieurs ?) caramel datte-abricot, croquez dans un cuir de banane et désaltérez-vous à l’aide d’un lassi frappé aux fraises, fêtez l’arrivée de l’été accompagnées d’une piña colada verde et d’une mousse de framboises,…
Trop dit ou pas assez ? Pour en savoir plus, partez à la découverte de cette alimentation colorée et savoureuse !
Le Grand livre de la cuisine crue, Christophe Berg, à découvrir aux éditions La Plage
Prix : 29, 95€
2) CERTAINS L’AIMENT CRU
Complices et végétaliens de longue date, c’est ensemble que Laura Veganpower et Sébastien Kardinal ont réalisé ce petit bijou qui célèbre l’alimentation crue et végétalienne. Créateurs de VG-Zone, auteurs de pépites telles que « Des cupcakes pas comme les autres » et « Street Food Culture », c’est sous l’impulsion de Laura que né « Certains l’aiment cru ».
Sans vous laisser seules face à l’inconnu qu’est le cru pour vous, les auteurs vous proposent d’abord un passage sur les ingrédients et le matériel nécessaires, de quoi réaliser leurs petites merveilles. Ensuite, c’est le paradis ! Au fil des pages, les sens sont stimulés, couleurs, goûts et gourmandises sont au rendez-vous ! Les journées s’allongent, vous êtes d’humeur festive, l’exotisme vous tend les bras avec un mojiraw (sans alcool) ou un cocoloco, la salsa cruda et le velouté de pois à la menthe rafraichiront vos chaudes soirées, quant au brownie aux noix et à la glace ananas/vanille c’est votre palais qui en redemandera ! Cédez à la tentation … Certains l’aiment cru pourquoi pas vous ?
Le petit plus : la quasi-totalité des recettes ne nécessitent pas l’utilisation d’un déshydrateur (seulement 5 recettes sur les 40 proposées font appel à ce robot).
Certains l’aiment cru, Laura Veganpower & Sébastien Kardinal, à décourvir aux éditionsL’Âge D’Homme
Prix : 19€
3) FAUX-MAGES PAINS ET YAOURTS
S’il y a bien des recettes que l’on pense abandonner pour toujours en passant au végétalisme et/ou au crudivorisme, ce sont bien celles de fromages, de pains et de yaourts. Et bien, détrompez-vous, il est encore possible de savourer ces préparations à condition d’avoir l’esprit ouvert et les sens en éveil car, tous, tous seront en action ! Rédigé par un collectif, cet ouvrage met à l’honneur des recettes crues et végétales, vivantes et saines.
Laissez-vous envouter par un kéfir rosé au cassis et à l’hibiscus, charmer par un élixir ensorcelant, goutez à la fraicheur du fromage frais aux noix de cajou ou fondez devant un cheese cake aux framboises, les recettes ne manquent pas pour vous satisfaire ! L’alimentation crue, vivante et végétalienne suscite votre curiosité mais votre hésitation vous empêche de céder aux sirènes du cru ? Maintenant vous avez les clés en main pour tout réussir !
Note : le miel (non consommé par les végétaliens et les vegans) utilisé dans certaines recettes peut être remplacé par un autre édulcorant (sucre), par exemple, le sirop d’agave (qui existe en version crue ici) pour une version végétalienne. Quant au pollen, non végétalien, il suffit de ne pas l’inclure à la recette concernée.
4) RECETTES CRUES POUR TOUS LES GOÛTS 
Premier ouvrage publié par les Éditions Le Chou Brave, « Recettes crues pour tous les goûts » se devait d’apparaître dans cette sélection.
Ce livre de recettes vivantes, crues et végétaliennes ravira tous vos sens et surtout votre gourmandise, celle des petits comme des grands ! Loin d’être sans goût, la crusine a plutôt le don de faire de votre repas un festival de saveurs tant elles sont préservées ! C’est d’ailleurs l’une des qualités majeures de cette alimentation, la préservation de ses nutriments alors pourquoi ne pas faire d’une pierre deux coups, vous faire du bien (une alimentation saine a des effets sur votre organisme dans son ensemble) tout en vous faisant plaisir (et non la gourmandise n’est pas un vilain défaut ! Parole de gourmande !).
Au programme, des snikers crus, un gâteau marbré à la fève de Tonka, des biscrus coco, des cakes pops mais aussi des hamburgers aux noix et aux légumes, une pizza crue, …
Tentées ? Savourez !
Note : le miel (non consommé par les végétaliens et les vegans) utilisé dans certaines recettes peut être remplacé par un autre édulcorant (sucre), par exemple, le sirop d’agave (qui existe en version crue ici) pour une version végétalienne. Quant au pollen, non végétalien, il suffit de ne pas l’inclure à la recette concernée.
Recettes crues pour tous les goûts, Collectif, à découvrir aux éditions Le Chou Brave,
Prix : 15€
5) MANGER CRU ET SAIN, MON PREMIER LIVRE DE CRUSINE VIVANTE
L’alimentation végétalienne et l’alimentation vivante, crue et végétalienne sont une manière de s’alimenter sainement, c’est-à-dire avec tous les nutriments nécessaires au maintien et à l’amélioration de la santé.
Vous vous dîtes, « elle est bien gentille mais par quoi je débute » ? Et bien par les bases. Pour ce faire, renseignez-vous, cherchez ce dont vous avez besoin pour commencer sereinement cette nouvelle alimentation à travers les sites, les blogs mais également les livres de recettes qui généralement abordent le côté nutrition. Ce livre vous y aidera notamment grâce à son approche qui commence par la nutrition avec les bonnes combinaisons alimentaires ou encore les aliments acides et basiques, …
Ensuite, des recettes vous sont données afin de faire vos premiers pas, parmi lesquelles des smoothies comme brise d’été, matin ensoleillé ou fraîcheur extrême (parfaits pour cette saison !), des plats comme le délice de champignons ou l’horiatiki (salade grecque) mais également des desserts, le parfait fraise-banane et la crème au chocolat, ça vous dit ?
Rendez-vous sur Crudivorisme et Veg an' Bio pour encore plus de nouveautés sur la cuisine crue !
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