La surconsommation de sucre
Nous consommons aujourd’hui 6,8 fois plus de sucre que nos ancêtres en 1850, soit 95 g par jour et par personne. Cette consommation de sucre peut avoir des
répercussions sur notre bien-être et notre santé et ceci à tout âge (caries, diabète, surpoids, obésité, vieillissement prématuré).
"Nous consommons trop de sucre"
En 2015, l’OMS a publié un rapport dans lequel elle préconise une consommation modérée de sucre tout au long de la vie et recommande fortement de réduire l’apport en sucres à 25 g (soit 6 cuillères à café) par jour.
Qu’est-ce que le sucre ?
Le sucre est une source d’énergie pour le corps à consommer avec modération. Le terme « sucre » désigne les sucres courts tels que :
Monosaccharides :
Glucose raffiné (ex : sirop de maïs).
Fructose raffiné (ex : fructose de chicorée ou de maïs).
Disaccharides :
Saccharose (Glucose + Fructose) : Sucre de table (sucre de canne ou betterave).
Qu’est-ce que l’Index Glycémique ?
L’index glycémique (IG) mesure la vitesse, sur une échelle de 0 à 100, à laquelle un aliment augmente le taux de sucre dans le sang. Plus il est élevé, plus le taux le sucre dans le sang va augmenter.
Que veut dire “sans sucres” ?
L’allégation “sans sucres” indique que l’aliment ne contient pas plus de 0,5 g de sucres pour 100 g ou 100 ml de produit*.
Que signifie la mention “sans sucres ajoutés” ?
La mention “sans sucres ajoutés” signifie que le produit ne contient pas de mono ou disaccharides ajoutés ou toute autre denrée alimentaire utilisée pour ses propriétés
édulcorantes*. Toutefois, un produit peut contenir des sucres libres naturellement présents, comme c’est le cas des jus de fruits qui contiennent du fructose.
*Selon le règlement européen 1924/2006 sur l’étiquetage des produits alimentaires.
Comment déchiffrer les étiquettes et éviter les sucres cachés ?
La valeur en sucres d’un aliment est indiquée sur l’emballage dans l’analyse nutritionnelle juste après les “glucides” sous la mention : “dont sucres”.
Exemple : étiquette d’un jus de fruits industriel
Découvrez les réponses à toutes vos questions dans notre vidéo :
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Ecomil est une marque spécialisée en boissons végétales sans sucres (elles contiennent moins de 0,5 g de sucres pour 100 ml de boisson) : amande, coco, cajou, quinoa, noisette.
