Poulet au curry & légumes d’hiver

Dans une poêle à feu doux, versez une cuillère à soupe d’huile de coco, de curry et de curcuma.Mélangez bien pendant 3 minutes à l’aide d’une maryse.Une fois fondue, ajoutez l’ail et l’oignon émincé.Une fois translucide, ajoutez les morceaux de patate douce ou courge.Faites cuire 5 minutes puis rajoutez le navet et ensuite les brocolis pendant encore 5 bonnes minutesBaissez légèrement le feu et versez le lait de coco dans la poêle, remuez bien et ajoutez deux cuillères à soupe de curry.Laissez mijoter 10 bonnes minutes le temps que le lait de coco s’imprègne des saveurs.Ajoutez ensuite les morceaux de poulet.Salez et poivrez et selon vos goûts ajoutez plus de curry si vous le souhaitez.Après 4 minutes, dressez vos assiettes en saupoudrant sur le dessus un peu de coriandre ciselée et de quelques graines de sésame.