Très tôt sensibilisée au respect de l'environnement et la sauvegarde de la faune et la flore, Adeline Gerritsen est titulaire d'un DESS de droit de l'environnement et d'un DU en pollution et nuisances. Après avoir travaillé plusieurs années dans un secteur différent, elle revient vers son domaine initial : la protection de l'environnement.
Elle s'engage alors bénévolement dans l'association Organe de Sauvetage Ecologique (OSE), qui met en place des opérations de nettoyage. Les actions de OSE, qui ont débuté dans les années 90, se focalisaient principalement sur le lac de Vincennes et ces alentours. Depuis, les actions se sont étendues à plusieurs régions de France (plage de Carnac, Cote d'Azur, Var) et s'associent, depuis 2007, à des populations européennes réfugiées, Roms, Moldaves, ainsi que des SDF français, en les sensibilisant à la conservation et au respect de leur milieu tout en les faisant participer à des opérations de nettoyage.
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