5 astuces bio-nutrition de Laurence Salomon pour Bjorg semaine 3

Consommer davantage d’oléagineux (amandes, noisettes, noix de toutes variétés) et de graines (tournesol, courge, sésame, lin, colza, pignons de pin, pistaches…), sans en abuser toutefois à cause de leur richesse en matières grasses. A savourer sous forme de boissons végétales ou au petit-déjeuner (muesli superfruits, céréales 4 graines, lait d’amande…). Pour quoi faire ? Bénéficier de leur profil lipidique idéal, riche en acides gras insaturés et en micronutriments. Une pause nutritionnelle efficace. 

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La culture OGM est officiellement interdite en France et toute utilisation d’ingrédient OGM à hauteur de plus de 0.9% doit être mentionnée sur l’étiquette. Les ingrédients d’origine animale peuvent provenir d’animaux d’élevage dont l’alimentation comporte des OGM, sans qu’il y ait obligation de les étiqueter. Les aliments conventionnels peuvent ainsi contenir des organismes génétiquement modifiés de manière indirecte. Consommer bio, c’est la garantie de la non utilisation des OGM. Pour quoi faire ? Garantir la non-prolifération des OGM dans notre assiette au nom du principe de précaution : certaines études récentes ont démontré la toxicité des OGM à long terme chez le rat. Bjorg.fr

Privilégier les listes de composition courtes pour se rapprocher des préparations "maison" classiques avec des ingrédients familiers dont on connait le nom (beurre, farine complète, œufs, sucre roux non raffiné…). Limiter les additifs, colorants et conservateurs.

Pour quoi faire ? Adopter une alimentation saine et équilibrée même pour un repas "sur le pouce" ou un plat tout prêt, sans excès de matières grasses, sans sucres ajoutés, dans un format adapté. 

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Privilégier les produits non raffinés du type céréales complètes, les sucres et les sels non raffinés, ainsi que tous les produits dérivés.

L'idée ? Garantir un bon apport en fibres, essentielles pour le transit, mais aussi en vitamines et en minéraux. 

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Choisir les aliments qui nous correspondent et que nous digérons le mieux pour adapter son alimentation à ses exigences de santé (allergies, intolérances) ou à ses convictions. Consommer par exemple, des boissons végétales en cas d’intolérance au lactose, et des galettes de riz ou produits à base de farine de riz ou mais en cas d’intolérance au gluten.

Pourquoi ? Pour respecter la liberté de menu de chacun, que l’on soit végétarien ou intolérant au lactose ou au gluten. 

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