5 astuces bio-nutrition de Laurence Salomon pour Bjorg semaine 1

Se mettre en harmonie avec le calendrier de chaque région pour profiter de la richesse en vitamines et en minéraux des fruits et légumes au meilleur moment et au meilleur marché en plein cœur de saison.

Pour quoi faire ? Refuser de payer et de faire payer à la planète le coût exorbitant du petit plaisir de manger des fraises en hiver.

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Veiller à une alimentation quantitativement et qualitativement avec des portions adaptées, des aliments denses en nutriments (vitamines, minéraux).

Pour quoi faire ? Préserver l’équilibre alimentaire au quotidien.

Selon les recommandations du PNNS :

- 5 fruits et légumes/jour

- 3 produits laitiers/jour (pas indispensable !)

- 1 féculent à chaque repas

- Des protéines animales ou végétales 1-2 fois /jour

- Matières grasses, sucres, sel à limiter

- Eau à volonté

- Bouger au moins l’équivalent de 30 minutes de marche rapide chaque jour. 

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Favoriser les sucres d’origine naturelle et non raffinés, riches en minéraux tels que le sirop d’agave ou le miel. Privilégier les produits salés sans sucres ajoutés.

Pour quoi faire ? Réduire les apports caloriques d’un produit plaisir, sans réel bénéfice pour l’organisme sans renoncer au goût sucré grâce à des solutions alternatives (sirop d’agave, miel), à fort pouvoir sucrant et une bonne densité nutritionnelle. 

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Utiliser du sel non raffiné de meilleure densité nutritionnelle, ne pas resaler avant d’avoir goûté, prendre conscience des sels cachés de certains aliments, comme la charcuterie, le fromage, le pain, les biscuits apéritifs et les plats cuisinés.

Pour quoi faire ? Eviter les conséquences de l’excès de sel, comme l’hypertension ou la rétention d’eau, sachant que le sel ajouté représente moins de la moitié de notre consommation quotidienne. 

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Mettre la pédale douce sur la viande et la remplacer plus souvent par des protéines végétales, comme le soja (pauvre en matières grasses) et ses dérivés (le tofu est notre ami). On pense aussi au duo légumineuses (lentilles, pois, fèves, haricots secs), légumes (potiron, carotte, poivron).

Pour quoi faire ? Protéger la planète et réduire la consommation d’acides gras saturés qui, consommés en excès, augmentent le risque de cholestérol et de maladies cardio-vasculaires.

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