Le chocolat cru est un délice naturel, il est préparé seulement avec des ingrédients cuits à moins de 45°C pour après être récupéré pour les réduire en fine couche de chocolat. Le cacao grâce à sa cuisson douce garde plus de nutriments qu’un chocolat ordinaire cuit. Le chocolat cru provient souvent de l’agriculture biologique et il est principalement végétal.
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Le cacao est maintenant consommé comme un plaisir voire même de la passion !
Le chocolat et le commerce équitable et bio
Provenant d’Amérique, le cacao a été transporté en Afrique dès le 19ème siècle. La provenance du cacao est encore un malheur pour certains peuples à cause des produits chimiques et le travail des enfants. Heureusement, le produit équitable existe.
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Le produit équitable aide les agriculteurs à être payés d’une manière directe. Cela évite les intermédiaires, comme les grandes entreprises agro-industrielles, qui ne paient pas correctement le travail des paysans.
Pour le commerce équitable, il existe de nombreux label comme : Fairtrade, Fair for life, Equal exchange, Hand in Hand, Whole Trade, Fair trade organization, Fair Trade Federation, Equitable Trade, Fair for life, Fairwild…
Le commerce équitable protège les personnes, le bio protège la planète et le chocolat cru protège la santé. Pour conclure, le meilleur est de consommer un chocolat bio, cru et équitable !
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