Auteur de deux ouvrages sur la cuisine végane, c'est la première fois que Jean-Christian Jury décline son livre de recettes en français. Son nouveau volume, Végan, paru aux éditions Phaidon, a l'avantage, notamment, de lister tous les "indispensables du garde-manger végan". De quoi faire ses couses intelligemment lorsque vous souhaitez remplacer la viande dans vos repas ! Vous êtes intolérant(e) au lactose ou préférez simplement éviter les aliments d'origine animale ? Vous trouverez par exemple une liste de laits végétaux qui s'intègreront parfaitement dans vos repas.
Imposant (478 pages!), indispensable, le livre Végan propose surtout pas moins de 450 recettes originales pour tous les repas. C'est une véritable invitation à découvrir la cuisine, y compris d'ailleurs. "Inspirées par mes voyages aux quatre coins du monde, les recettes de ce livre célèbrent la vitalité des végétaux et les bienfaits de la cuisine végane", se réjouit l'auteur. Son restaurant, "La Mano Verde", ouvert en 2007, et depuis fermé à Berlin, a offert la preuve du succès de la cuisine végane : "J'ai atteint mon objectif en prouvant que les ingrédients issus du monde animal ne sont pas indispensables pour créer un repas savoureux et rassasiant" précise Jean-Christian Jury, qui a rendu son tablier en 2015, préférant à nouveau parcourir la planète, donner des conférences ou des cours de cuisine.
Bien manger, se faire plaisir, consommer de manière responsable, tout cela est possible avec cette bible de la cuisine végane.
Découvrez nos 3 recettes coup de coeur :
- Pak-Choi sauté au tofu
- Cheesecake au citron-vert
- Riz au lait citron-cannelle
Végan
Jean-Christian Jury
Phaidon
39,95 euros
Pour aller plus loin :
- Toute l'actualité de l'univers vegan sur FemininBio
- Le site de l'auteur : www.jeanchristianjury.com
