Saviez-vous qu'il fallait se méfier des figues sèches car elles sont souvent roulées dans la farine avant emballage ? Ou encore que les pommes dauphines contenaient du gluten ? Par contre la chicorée ne contient pas de café (quand elle n'est pas mélangée). Pas toujours facile de s'y retrouver lorsque l'on doit éliminer le gluten de son alimentation, car il se cache dans de nombreux aliments.
L'AFDIAG, Association Française Des Intolérants au Gluten, met à votre disposition une liste, non exhaustive, mais qui constitue une bonne base de départ à l'éviction du gluten contenu dans : le blé, l'orge, l'avoine, le seigle, le kamut, l'épeautre.
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Téléchargez le PDF de l'AFDIAG présentant la liste des produits généraux autorisés / interdits, dans le cadre d'un régime sans gluten, classés par catégorie :
- Céréales, graines, tubercules
- Produits laitiers
- Viandes et volailles
- Charcuterie, traiteur
- Produits de la mer
- Oeufs
- Matières grasses
- Légumes
- Fruits
- Sucres, produits sucrés
- Desserts
- Amuse-gueule
- Boissons
- Condiments
- Divers
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