Apéritif : Pop cakes boulgour et cèpes aux cranberries
Les pop cakes salés sont des petites gourmandises apéritives très agréables à déguster à l’apéro, notamment au moment des fêtes de fin d’année !
Ici, des boulettes au boulgour, aux cèpes et aux cranberries piquées dans des mini brochettes en bois se parent de fromage frais, de petites graines, de petites herbes et forment ensemble un jolie bouquet !
Entrée : Faux-gras ou foie-gras vegan
Le « faux-gras végétal » est une bonne alternative au foie-gras si l'on souhaite festoyer en fin d'année comme il se doit tout en respectant les animaux. Ici, cette version à base de pois-chiches et de champignons, enrichie à l'huile de coco, aromatisée au vin blanc et bien épicée est assez bluffante : le goût et l'aspect nous rappellent vraiment la terrine au foie-gras, sauf que là on se régale sans arrière-pensées !
Plat : Risotto de quinoa et butternut aux épices de Noël
Un risotto sans riz, c’est plutôt un comble, non ? Le quinoa est ici son bon remplaçant pour un plat tout aussi crémeux et fondant. On l’agrémente de dés de courge butternut, de champignons, de noisettes torréfiées… Enfin, de la crème et du parmesan pour un risotto très gourmand !
A faire goûter à tout le monde, les végétariens et les autres !
Dessert : Bûche gourmande à la châtaigne
Peut-être que certains diront que c’est dépassé, mais je dois dire que j’aime la bûche à la génoise roulée. On ne sait pas exactement depuis quand existe cette tradition de la bûche en pâtisserie, mais en tout cas on sait bien une chose : c’est qu’on l’aime ! Attention, je ne vous parle pas de la bûche au beurre qui ne coûte rien et que l’on trouve dans tous les supermarchés ! Je vous parle d’une recette faite-maison avec amour du partage, et de la joie… Je vous parle d’un biscuit ultra moelleux et généreusement imbibé d’un sirop délicieux, d’une crème veloutée et ultra gourmande, d’une couverture riche en cacao… Bref, je vous parle aujourd’hui précisément de la bûche la crème de châtaigne, à tester absolument !
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