Entrée
Antipasti de poivrons et poireaux
- TypeEntrée
- Couverts4
- Préparation30 mn
- Cuisson15 mn
- Difficulté
- Budget
Une entrée qui rappelle la fraîcheur de la provence
• 4 poivrons
• 500g de poireaux
• huile d'olive
• 2 gousses d'ail haché
• vinaigre balsamique
• 1 cuillère de jus de citron
• basilic ou persil ou estragon selon ses goûts
• 500g de poireaux
• huile d'olive
• 2 gousses d'ail haché
• vinaigre balsamique
• 1 cuillère de jus de citron
• basilic ou persil ou estragon selon ses goûts
Préparation
Griller les poivrons en les plaçant sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse et se soulève. Les retourner toutes les 3 minutes environ de façon a les faire griller sur chaque face. Les mettre dans un sac plastique fermé jusqu'à refroidissement.Faire bouillir les poireaux pendant 10 minutes. Les égoutter et les découper en lanières. Ouvrir les poivrons, les épépiner et les découper en lanière.Disposer les poivrons et poireaux dans un plat de service. Arroser le tout d'huile d'olive.Ajouter l'ail, les herbes de votre choix (persil, basilic, estragon). Saler.Préparer une vinaigrette avec le vinaigre balsamique et une cuillère de jus de citron et en arroser les poireaux.
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