Apéricube de Polenta

Porter le bouillon ou l'eau salée à ébullition dans une casserole.

Verser la polenta en pluie dans le liquide et mélanger dynamiquement à l'aide d'un fouet.

Baisser le feu et suivre les instructions de cuisson du paquet de polenta. Tout en surveillant et mélangeant de temps en temps.

Ajouter de l'huile et remuer.

Incorporer la garniture et remuer. (voir plus bas les suggestions de garnitures).

Verser l'ensemble dans un moule huilé, lisser et tasser la mixture.

Une fois que la polenta est froide, la découper en cube.

Préchauffer le four à 210° (therm.7). Badigeonner les cubes d'huile avec un pinceau puis faire dorer au four (5 à 10min)

Suggestions de garniture : • 100 g d’olives vertes + 2 c. à soupe de graines de pavot • 100 g d’olives noires de Nyons + 1 c. à café d’herbes de Provence • 100 g de tomates séchées à l’huile coupées en petits dés + ½ botte de basilic ciselée • 150 g de brunoise de légumes juste poêlée + 1 c. à café de curry • 50 g de dés de citron confit + 1 c. à soupe de graines de pavot + 1 gousse d’ail écrasée • 150 g de petits pois + 1 botte de cerfeuil ciselée