Entrée - Plat
Assiette froide au carpaccio de boeuf
Pixabay
- TypeEntrée
- Couverts4
- Préparation10 mn
- Cuisson20 mn
- Difficulté
- Budget
Régalez-vous avec cette délicieuse assiette froide de carpaccio de bœuf au parmesan !
- 800 gr pommes de terre "spécial vapeur"
- 400 gr carpaccio de bœuf (privilégiez les circuits courts, allez au contact des petits producteurs!)
- 2 c. à soupe pignon de pin
- 3 pincée basilic
- copeaux de parmesan
- Huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation
Faites cuire les pommes de terre entières, dans leur peau, 20 minutes à la vapeur. Laissez refroidir et pelez-les. Coupez-les en rondelles et rangez-les dans un plat. Ciselez le basilic.Répartissez les tranches de carpaccio sur les pommes de terre, ajoutez les pignons, le basilic, quelques copeaux de parmesan, un peu de sel et de poivre, et un trait d'huile d'olive.Servez aussitôt.
A consommez avec modération, pour le respect animal, votre santé et l'environnement. Cette recette est tirée du livre Mes petites recettes magiques, sans Fodmaps, aux éditions Leduc.s.
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