Plat
Bocal de soupe de navets aux noisettes
Editions Ulmer
- TypePlat
- Couverts6
- Préparation15 mn
- Cuisson50 mn
- Difficulté
- Budget
Le navet, pas très appétissant ? On parie que toute la famille n'y verra que du feu lorsque vous leur proposerez cette bonne soupe automnale.
- 1 kg navet
- 1 pomme de terre
- 1 oignon rouge
- 150 gr noisette
- 25 cl lait
- 2 c. à soupe d'Huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Préparation
Épluchez les navets et la pomme de terre, puis coupez-les en 4. Pelez et émincez l’oignon.Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites revenir l’oi- gnon pendant 5 min. Ajoutez les navets, la pomme de terre et les noi- settes (réservez-en quelques-unes pour le décor). Salez et poivrez.
Couvrez d’eau et incorporez le cube de bouillon émietté. Laissez cuire 45 min à feu moyen. Ajoutez de l’eau en cours de cuisson, si nécessaire. Versez le lait et mixez la soupe au robot plongeur.Versez la soupe dans un ou plusieurs bocaux et stérilisez pen- dant 40 min avant de stocker à l’abri de la lumière.
Cette recette est extraite du livre Conserver les fruits et les légumes, de Franck Schmitt, paru aux Editions Ulmer.
A savoir : Les navets nouveaux se conservent 1 semaine à l’air libre, dans une pièce fraîche et sombre. Au réfrigérateur, ils se conservent à peu près aussi longtemps, enveloppés d’un torchon.
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