Brandade de saumon au cresson

Faire mariner le saumon dans quelques cuillérées d’huile d’olive, un peu de sel aux algues et deux tours de moulin à poivre.Laver le cresson et l’essorer.Brosser les pommes de terre avec la brosse à légumes avant de les faire cuire à la vapeur.Une fois cuites, les retirer du panier vapeur et y placer le saumon. Continuer la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.Éplucher les pommes de terre et les écraser à la fourchette. Emietter le saumon et l’incorporer aux pommes de terre.Ajouter une partie du cresson ciselé grossièrement.Ajouter un peu de sel aux algues si nécessaire et servir avec le reste de cresson.