Burger végétarien et sans gluten

Mélanger tous les ingrédients (jusqu'aux graines de pavot) pour obtenir une pâte homogène. Faire 4 galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four environ 15min à 180°CPour le burger : Faire tremper les lentilles pendant la nuit puis les faire cuire 25 minutes et les égoutter. Mixer tous les ingrédients. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, former 2 burgers et faire cuire environ 5 minutes de chaque côté pour qu'ils grillent un peu.Pour la sauce tomate : émincer un oignon rouge et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Déglacer au vinaigre balsamique. Ajouter la purée de tomate puis une grosse cuillère de miel.Assembler les éléments en tartinant sur un pain la purée de sésame et sur le "burger" la sauce tomate. Mettre quelques herbes de provence pour décorer le pain. Servir avec une salade de saison et quelques frites de patate douce assaisonnées au curry et aux herbes de provence !