Plat
Cabillaud aux algues nori et chou kale
Sophie Macheteau
- TypePlat
- Couverts4
- Préparation20 mn
- Cuisson15 mn
- Difficulté
- Budget
Un poisson blanc à la chair ferme dont les saveurs seront brillamment révélées par du lait de coco et des carottes anciennes, des légumes oubliés qui reviennent au goût du jour : miam !
- 500 g de dos de Cabillaud MSC Food4Good (soit 1 boîte entière)
- 4 c. à soupe algues nori en paillettes
- 200 gr chou kale frisé (vert ou pourpre)
- 2 c. à soupe graines de sésame grillé
- huile de noisettes bio
- sel, poivre
Préparation
La veille, sortez le cabillaud du congélateur et laissez-le décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Il n’en sera que meilleur !
Le jour J, préchauffez le four à 200°C.
Dans un bol, mélanger 4 c. à s. de paillettes d’algues nori avec 4 c. à s. d’huile de noisette puis salez.
Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, déposez-y les 4 dos de cabillaud et mettez sur chacun une c. à s. du mélange précédent. Saupoudrez de quelques graines de sésame grillé. Enfournez pendant 15 minutes.Pendant ce temps, préparez la salade de chou kale : hachez ses feuilles en fines lamelles, après avoir pris soin de retirer les tiges. Disposez-les dans 4 bols puis parsemez avec les graines de sésame grillé restantes. Ajoutez un filet d’huile de noisette.
Cette recette vous est proposée par Food4Good, produits de la mer éco-responsables. 
Côté matériel, il vous faudra :
• 1 couteau
• 5 bols
• 1 planche à découper
• 1 plat supportant la cuisson ou une feuille de papier sulfurisé
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