Entrée
Carpaccio de betteraves et sauce crémeuse au géranium
- TypeEntrée
- Couverts4
- Préparation15 mn
- Difficulté
- Budget
- 2 betterave
- 1 poignée de pignons de pin
- Graines germées
Bon à savoir : si vous ne trouvez pas de vinaigre d’umebosis, du vinaigre de framboise et une pincée de sel feront très bien l’affaire.
Retrouvez cette recette dans le livre "Fleurs en cuisine" de Géraldine Olivo et Myriam Gauthier-Moreau aux éditions alternatives. Découvrez 40 recettes à base de fleurs fraîches ou séchées. De l'entrée au dessert, ce livre vous montre qu'il est très simple d'inviter les fleurs à table.
Crédit photo : Myriam Gauthier-Moreau
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