Carpaccio de courgettes, crème d’avoine

Je verse l'huile d'olive dans un bol avec les gouttes d'essence de citron, je sale légèrement et j’ajoute la crème d'avoine liquide.On mélange bien avant d’ajouter les feuilles de basilic préalablement ciselées.La courgette est lavée et tranchée finement à l'aide d'une mandoline.On dispose les rondelles dans une assiette et on accompagne avec la sauce.