Plat
Chou vert farci au millet et aux châtaignes
- TypePlat
- Couverts2
- Préparation30 mn
- Difficulté
- Budget
Une farce végétarienne très fine et goûteuse qui se marie très bien avec le chou. (sans gluten, sans laitage)
• - 1 chou vert frisé
• - des châtaignes (ou éventuellement de la purée de châtaignes nature)
• - 1 oignon et une carotte;
• - millet;
• - bouillon de légumes;
• - tamari.
• - des châtaignes (ou éventuellement de la purée de châtaignes nature)
• - 1 oignon et une carotte;
• - millet;
• - bouillon de légumes;
• - tamari.
Préparation
- faire cuire le millet comme indiqué sur le paquet dans le bouillon de légumes avec l'oignon et la carotte émincés;
- Effeuiller délicatement le chou aussi "loin" que possible;
- Précuire les feuilles du chou quelques minutes au cuit-vapeur (ou les faire blanchir dan l'eau bouillante).- écraser les châtaignes ou prendre la purée de châtaignes nature et la mélanger au millet cuit (goûter jusqu'à obtention du "goût châtaigne" désiré)
- assaisonner avec du tamari (ou avec tout autre assaisonnement de votre choix)- déposer de la farce sur une feuille de chou puis intercaler feuille et farce jusqu'à "reconstitution" complète du chou que l'on ficèlera.
- faire cuire ce chou à l'étouffée dans une cocotte (mettre le reste le du bouillon de légumes au fond de la cocotte)
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