Clafoutis du potager

Brosser les carottes sous l’eau, les découper en petits tronçons d’environ 1,5 cm d’épaisseur.Éplucher le petit oignon blanc. Faire bouillir les carottes et l’oignon 20 minutes à l’eau salée, égoutter soigneusement, mixer. Préchauffer le four à 200°C.Prélever 150g de purée. Réserver le reste pour un autre usage.Mettre la farine, la pincée de sel et la levure dans le fond d’un saladier. Faire un puits, y verser les 150g de purée, les petits-suisses, les œufs et l’huile d’olive. Bien mélanger au fouet, en incorporant la farine petit à petit pour ne pas avoir de grumeaux.Verser dans quatre ramequins à crème brûlée. Répartir dessus les petits pois, les enfoncer légèrement avec le plat d’une cuillère sans non plus les « ensevelir » dans la pâte.Enfourner pour 15 à 20 minutes, en surveillant bien : dès que les petits clafoutis sont bien gonflés, y compris au centre, c’est qu’ils sont cuits. Ne pas les laisser trop cuire sinon les petits pois seraient desséchés. Pour un repas complet, servir tiède avec du riz et une salade.