Entrée
Clafoutis salés tomate-basilic
Juliette Pochat
- TypeEntrée
- Couverts6
- Préparation15 mn
- Cuisson40 mn
- Difficulté
- Budget
Les clafoutis se cuisinent également en version salée. En voici une réinterprétation estivale, la tomate et le basilic étant les stars des jardins l'été.
- 35 cl lait végétal
- 10 gr fécule de pomme de terre ou de maïs
- 140 gr farine de blé T 65
- 1 gousse ail
- 250 gr tomates cerises
- 3 tiges de basilic frais
- sel de mer
- poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C, th.7Dans un saladier, versez le lait végétal et la fécule. Mixez puis ajoutez progressivement la farine en pluie. Mixez de nouveau jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Salez et poivrez à convenance. Ajoutez la gousse d'ail finement émincée.Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.Graissez 6 moules individuels avec un peu d'huile. Déposez-y quelques tomates (côté arrondi vers le haut) et quelques feuilles de basilic (légèrement ciselées si besoin). Recouvrez-les de pâte.Enfournez pour 40 minutes à 200°C.Dégustez-les tièdes ou froids, accompagnés d'une salade.
Cette recette est tirée du livre Mixeur plongeant de Juliette Pochat, paru aux éditions La Plage.
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