Plat
Compotée de légumes d’hiver
- TypePlat
- Couverts8
- Cuisson30 mn
- Difficulté
- Budget
Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles
• Pour 4 à 6 personnes
• 1 rutabaga
• 2 carottes
• ½ chou
• 1 poireau
• 1 oignon
• huile d’olive
• gousses d’ail
• 1 bol de lentilles cuites
• 3 c. à soupe de crème d’avoine liquide
• 1 rutabaga
• 2 carottes
• ½ chou
• 1 poireau
• 1 oignon
• huile d’olive
• gousses d’ail
• 1 bol de lentilles cuites
• 3 c. à soupe de crème d’avoine liquide
Préparation
Laver et éplucher les légumes ou les brosser sous un fi let d’eau. Les couper en morceaux et cuire l’ensemble à la vapeur, pendant environ 20 min, en mettant en dessous ceux dont la cuisson est la plus longue : carotte et rutabaga.Lorsque les légumes sont cuits, les mettre dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Presser les gousses d’ail, saler et mélanger. Laisser mijoter ainsi 5 min.Dans une casserole, réchauffer rapidement les lentilles avec un fond d’eau. Les mixer avec la crème d’avoine liquide et saler légèrement. Servir les légumes avec cette crème de lentilles.
Besoin d'aide ?
Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion
Pour les vitamines et minéraux santé : le guide nutritionnel