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Plat

Conchiglioni ricotta-épinards

Émilie Guelpa
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    25 mn
  • Difficulté
  • Budget

Ce qu’en dit Angèle : " Parfois, il arrive que mes proches en aient ras la casquette de mes légumes. Alors les conchiglioni arrivent ! "

  • 500 gr de pâtes conchiglioni
  • 350 gr ricotta
  • 100 gr de pousse d’épinard lavée (ou blettes, chou kale, cresson…)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 50 gr de parmesan
Préparation

Émincez vos pousses d’épinards et ajoutez-les à la ricotta.

Faites cuire les pâtes dans un gros volume d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.

Préchauffez le four à 180 °C. Égouttez les pâtes puis déposez-les dans un plat à gratin huilé. Garnissez les conchiglioni de farce à la ricotta et aux épinards. Râpez le parmesan sur le dessus.

Enfournez 20 à 30 minutes à 180 °C pour obtenir un joli gratiné. Dégustez avec une belle salade de mâche fraîche.

Bon, simple et sain, d’Angèle Ferreux-Maeght, aux éditions Marabout. Photographies d’Émilie Guelpa.

Miam Miam !

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