Entrée
Consommé de cresson et œuf poché coriandre et sésame
- TypeEntrée
- Couverts2
- Préparation10 mn
- Cuisson10 mn
- Difficulté
- Budget
Découvrez une recette de consommé au cresson et à l'oeuf poché rapide et facile à réaliser.
- 1 botte de cresson
- 2 oeufs
- 3 c. à soupe vinaigre d'alcool
- 2 c. à café graine de sésame
- coriandre
- 1 c. à soupe nuoc mam
- 1 citron vert bio
Préparation
Laver, essorer, faire bouillir le cresson sans couvrir afin de garder une couleur verte et fraîche.Mixer et assaisonner avec le nuoc mam.Faire pocher les œufs un à un dans une eau bouillante vinaigrée (compter 3 cuillères à soupe de vinaigre d’alcool blanc pour 1 litre d’eau). Ils sont cuits quand ils remontent à la surface.Dresser les bols : Dans un fond d’1 cm de consommé de cresson, déposer délicatement l’œuf poché, l’assaisonner de sésame, de coriandre et d’un trait de citron vert. Dégustez !
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