Crème de petits pois aux grains de grenade

Une recette tirée du livre, Cuissons alternatives, de Sarah Bienaimé, paru aux éditions alternatives. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'un blender. 

Comment ouvrir une grenade ?

À l’aide d’un petit couteau pointu, entaillez la peau sur son épaisseur tout au long de sa circonférence. L’astuce consiste à enfoncer la lame juste assez pour couper la peau mais pas les grains. Prenez ensuite la grenade à deux mains, tournez délicatement chaque demi-sphère en sens inverse l’une de l’autre. La grenade s’ouvre toute seule. Il ne reste plus qu’à l’égrainer en prenant soin de ne pas prendre la peau blanche dans laquelle sont enchâssés les grains car elle est amère.