Plat

Crêpes à la farine de châtaigne

Name: Crêpes à la farine de châtaigne
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Ingredients: 100gr de Farine de châtaigne; 100gr de farine de riz complet; 20gr de poudre d'amandes; 1pincée de Bicarbonate de soude; 2 oeuf; 1.5l de eau; 2c. à soupe de Huile d'olive

Type

Plat
Préparation

50 mn
Cuisson

20 mn
Difficulté
Budget

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Découvrez le #42

La farine de châtaigne donne un goût délicieux à ces crêpes qui se dégustent natures ou accompagnées au choix d'une cuillère à café de sucre de coco, de fruits frais, de compote, de noix de coco râpées, de quelques zestes d'orange... ou de pâte à tartiner!

100 gr Farine de châtaigne
100 gr farine de riz complet
20 gr poudre d'amandes
1 pincée Bicarbonate de soude
2 oeufs
1.5 l d'eau
2 c. à soupe d'Huile d'olive

Préparation

Casser les oeufs au fond d'un saladier, battre en omelette avec l'huile et la moitié de l'eau.Ajouter les farines, la poudre d'amande et le bicar. Mélanger énergiquement en versant progressivement la deuxième cup d'eau.Pour avoir une pâte à crêpes bien souple, laisser reposer au moins 1/2h à température ambiante. Faire cuire dans une poêle bien chaude, à feu moyen. Le secret pour une crêpe sans gluten moelleuse et bien souple est de faire une crêpe "généreuse", assez épaisse. Une crêpe trop fine ne supportera pas la cuisson et sera cassante. Attendre que la crêpe se décolle toute seule pour la retourner en accompagnant le geste avec une spatule anti-adhérente.