Croquettes aux pois chiche et au jambon cru

Dans une poêle, sans huile, faire torréfier quelques secondes les graines de cumin et réserver.Hacher finement l'oignon et le faire blanchir avec l'huile d'olive dans une poêle.Râper la pomme de terre crue et mettre dans la poêle avec l'oignon. Ajouter également le cumin. Remuer 5 min à feu moyen.Couper en petits morceaux le jambon cru et le mettre dans un grand saladier.Mettre au robot les pois chiches bien égouttés et rincés et les mixer en purée (surtout ne jeter pas le jus. Il y a plein d'autres recettes possibles avec.)Incorporer les pois chiches, la farine, le persil ciselé et l'œuf.Humidifier vos doigts et confectionner les croquettes.Dans une poêle, faire revenir à feu moyen les croquettes (que vous aurez aplati légèrement avec la paume de la main) environ 7/10 minutes de chaque côté dans l'huile d'olive.Elles se dégustent chaudes ou tièdes.