Plat
Croquettes de boulghour au potiron
- TypePlat
- Couverts2
- Préparation10 mn
- Cuisson20 mn
- Difficulté
- Budget
En soupe, en purée, en flan ou en gâteau, le potiron est facile à manger par tous. Source de béta carotène, il a aussi un autre avantage : il stimule le transit grâce à ses fibres douces.
• 250 g de Boulghour Fin Céréal Bio
• 300 g de potiron épluché
• 1 oignon
• 3 œufs
• ½ bouquet de persil
• 20 g d’huile
• Sel, poivre du moulin.
• 300 g de potiron épluché
• 1 oignon
• 3 œufs
• ½ bouquet de persil
• 20 g d’huile
• Sel, poivre du moulin.
Préparation
Coupez l’oignon en 4. Epluchez et coupez le potiron en petits morceaux.Faites cuire ces légumes à la vapeur pendant 15mn.Ecrasez-les à la fourchette et incorporez-y le Boulghour Fin Céréal Bio, les œufs battus, le persil et la farine.Salez, poivrez. Confectionnez des galettes.Faites-les dorer avec l’huile dans une poêle anti-adhésive en les retournant à mi-cuisson.
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