Crumble bio du potager

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger dans un bol, la farine et le beurre coupé en dés ; puis ajouter les amandes en poudre et le parmesan râpé. Saler et poivrer légèrement. Réserver cette pâte.Rincer délicatement les tomates pelées sous l'eau, les couper en deux, les vider, et les placer sur une plaque de four revêtue d'une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrer de sel, de sucre, d'herbes de Provence et d'huile d'olive. Placer au four pendant 1 heure à 180°C.À l’aide d'un couteau, lever la chair du poulet cru puis l'émincer en petites lamelles.Couper les fleurs de brocoli en dés.Dans les récipients à crumble, disposer la chair de poulet, les fleurs de brocoli décongelées, les tomates confites, l'échalote et les herbes de Provence, saler et poivrer. Recouvrir le tout de la pâte à crumble grossièrement émiettée.Placer au four 45 minutes à 180°C. Si la pâte n'est pas assez dorée, poursuivre 10 minutes à 200°C.Servir sans attendre.