Plat

Crumble de courgette au basilic frais

Name: Crumble de courgette au basilic frais
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: • Purée de courgettes au basilic : • 1 courgette • 1 c à s de tofu soyeux (ou tofu souple) • 5 ou 6 feuilles de basilic frais Pâte à crumble : • 1 c à c de farine de riz complet • 1 c à c de fl ocon de quinoa • 1 c à c de graines de tournesol • 1 c à c de comté râpé • 1 noisette de margarine végétale non hydrogénée ou d’huile d’olive

Type

Plat
Couvert

1
Préparation

30 mn
Cuisson

30 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Cette recette est tirée du livre de Emilie Hebert, Mes recettes bio pour bébé , paru aux Editions Eyrolles en 2009. La recette convient à des enfants dès 10 mois.

• Purée de courgettes au basilic :
• 1 courgette
• 1 c à s de tofu soyeux (ou tofu souple)
• 5 ou 6 feuilles de basilic frais Pâte à crumble :
• 1 c à c de farine de riz complet
• 1 c à c de fl ocon de quinoa
• 1 c à c de graines de tournesol
• 1 c à c de comté râpé
• 1 noisette de margarine végétale non hydrogénée ou d’huile d’olive

Préparation

Lavez et ôtez la queue et la tête de la courgette. Coupez-la grossièrement.Cuisez-la à la vapeur pendant 15 minutes.Mixez avec le tofu soyeux et le basilic.Versez la purée dans un ramequin huilé.Préchauffez le four à 180 °C.Mixez les graines de tournesol avec les fl ocons d’avoine.Versez les ingrédients de la pâte à crumble dans un saladier et sablez le tout du bout des doigts.Versez sur la purée courgette tofu au basilic et faites gratiner au four 10 minutes.

Emilie Hébert

Crumble de courgette au basilic frais