Plat

Curry de quinoa aux petits légumes

Name: Curry de quinoa aux petits légumes
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: • - 1/2 oignon • - 200 g de quinoa • - Epices à curry (Massala par exemple) • - une graine entière de cardamome • - une feuille de laurier • - 1 cc de curcuma • - lait de coco coupé au 1/3 à l'eau (volume final environ 300 ml) • - 3 ou 4 petites carottes • - 1 petit brocoli • - 1/2 bouquet de coriandre ciselé

Type

Plat
Couverts

4
Préparation

5 mn
Cuisson

15 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Un plat parfumé rapide à préparer

• - 1/2 oignon
• - 200 g de quinoa
• - Epices à curry (Massala par exemple)
• - une graine entière de cardamome
• - une feuille de laurier
• - 1 cc de curcuma
• - lait de coco coupé au 1/3 à l'eau (volume final environ 300 ml)
• - 3 ou 4 petites carottes
• - 1 petit brocoli
• - 1/2 bouquet de coriandre ciselé

Préparation

- Faire revenir l'oignon - Laver le quinoa puis l'ajouter à l'oignon - Ajouter les épices - Recouvrir du lait de coco - Laisser mijoterPendant ce temps : - Couper en dés les carottes - Détailler en petits bouquets le brocoli - Ajouter ces légumes au quinoa - Ajuster le volume de liquide avec le lait de coco si nécessaire- Laisser cuire jusqu'à ce que le quinoa soit cuit (environ 10 min.) - Couvrir 5 min - Servir parsemé de coriandre ciselé, saler.

Carinne

Curry de quinoa aux petits légumes