Daurade en carpaccio

Placez le poisson au congélateur pendant 15 min. Il sera ainsi bien ferme, et plus facile à découper.Pendant ce temps, pressez les citrons, pelez l’ail et hachez-le. Mélangez-les tous deux avec l’huile, le curcuma, le sel et le poivre.Otez la peau du poivron au couteau économe, épluchez les oignons, rincez l’algue sous l’eau claire, puis débitez-les tous en tout petits morceaux.À l’aide d’un couteau bien aiguisé, détaillez la daurade en tranches les plus fines possibles (on devrait voir au travers !)Répartissez l’algue au centre de 4 assiettes, entourez-la des oignons et du poivron, puis rangez les tranches de poisson tout autour, en les faisant se chevaucher légèrement.Arrosez-les de la sauce, couvrez d’un film alimentaire et réservez pendant 30 min au réfrigérateur.Servez bien frais.