Plat
Duo de courgettes à la coriandre
- TypePlat
- Couverts4
- Préparation30 mn
- Difficulté
- Budget
Un plat coloré et parfumé, sans matière grasse ajoutée, à servir chaud ou froid avec un mélange riz - lentilles.
La coriandre peut être remplacée par du basilic frais haché
Retrouvez l'interview de Christine Calvet, notre toque du mois de janvier
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• 2 courgettes vertes de taille moyenne
• 2 courgettes jaunes de taille moyene
• 2 grosses tomates bien mûres
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 1 gros oignon jaune
• 4 ou 5 petites gousses d'ail
• 1 poignée d'olives noires "aux herbes"
• quelques dés d'écorce de citron
• laurier-thym-sel aux herbes
• coriandre fraîche hachée (ou basilic)
• (facultatif:quelques gouttes de tabasco, seul ingrédient non bio!)
• 2 courgettes jaunes de taille moyene
• 2 grosses tomates bien mûres
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 1 gros oignon jaune
• 4 ou 5 petites gousses d'ail
• 1 poignée d'olives noires "aux herbes"
• quelques dés d'écorce de citron
• laurier-thym-sel aux herbes
• coriandre fraîche hachée (ou basilic)
• (facultatif:quelques gouttes de tabasco, seul ingrédient non bio!)
Préparation
Couper, sans les peler, les courgettes en rondelles, les tomates en quartiers et les poivrons en fines lanières.
Emincer grossièrement l'oignon.Faire cuire tous ces légumes sans matière grasse, à l'étouffée dans une cocotte, à feu très doux avec les les olives , les dés de citron, les gousses d'ail entières et tous les aromates.
Les garder un peu craquants.
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