Duo de quinoa au tofu

Faire cuire le quinoa environ 12-15 mn. Pendant ce temps hacher l'oignon finement et le faire revenir dans une poèle huilée (huile d'olive) avec les tomates séchées coupées en petits morceaux et les 2 gousses d'ails écrasées.L'oignon doit se colorer légèrement. cuire environ 6-8 minutes à couvert.

Couper le tofu en petits carrés et le fraire frire dans une poèle avec le vinaigre balsamique. le faire colorer 2 minutes environ.

Rincer le quinoa et mélanger tous les ingrédients dans la poèle.

Saler, poivrer et servir