Plat

Faux-œufs brouillés aux morilles et à la ciboulette

Name: Faux-œufs brouillés aux morilles et à la ciboulette
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: • 250 g de tofu ferme, le plus commun (j’achète le mien en magasin asiatique – il est bon marché, sans OGM et fabriqué avec du sulfate de calcium) • ½ cuiller à café de curcuma • 1 cuiller à soupe de tamari (ou shoyu, sauce soja) • 2 cuillers à café d’huile d’olive ou de tournesol • ½ oignon émincé ou en dés • 2 morilles fraîches ou réhydratées, coupées en menus morceaux • 1 cuiller à soupe de ciboulette

Type

Plat
Préparation

20 mn
Cuisson

10 mn
Difficulté
Budget

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Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.

• 250 g de tofu ferme, le plus commun (j’achète le mien en magasin asiatique – il est bon marché, sans OGM et fabriqué avec du sulfate de calcium)
• ½ cuiller à café de curcuma
• 1 cuiller à soupe de tamari (ou shoyu, sauce soja)
• 2 cuillers à café d’huile d’olive ou de tournesol
• ½ oignon émincé ou en dés
• 2 morilles fraîches ou réhydratées, coupées en menus morceaux
• 1 cuiller à soupe de ciboulette

Préparation

Emiettez à la fourchette le tofu, et mélangez-le avec le curcuma et le tamari. Laissez mariner environ 1 heure.Versez l’huile dans une poêle chaude, puis l’oignon et les morilles. Faites revenir. Après une ou deux minutes, ajoutez le tofu que vous ferez revenir en tournant régulièrement pendant 3 à 5 minutes. Saupoudrez les faux œufs brouillés de ciboulette.

Virginie Péan

Faux-œufs brouillés aux morilles et à la ciboulette